Ingredienti
dosi per 4 persone
400 gr alici marinate (clicca qui per scoprire la ricetta per farle)
1 cipolla bianca
1 dl olio d’oliva extravergine
Bottarga di muggine 50 gr
400 gr spaghetti
Sale, prezzemolo tritato.

Procedimento
Togliere la coda e la lisca alle alici e tagliarli a pezzi grandi (Foto 01).
Affettare finemente la cipolla e stufarla in olio a fuoco lento sino a renderla morbida e sminuzzarla ulteriormente (Foto 02). Cuocere la pasta al dente (qualche minuto prima della cottura minima sulla confezione). Colarla e aggiungerla nella padella con la cipolla (Foto 03). Mischiarla bene e toglierla dal fuoco. Aggiungere le alici (Foto 04) e grattugiare poca bottarga (Foto 05). Miscelare bene e distribuire nei piatti completando con altra bottarga e prezzemolo tritato (Foto 06). Servire immediatamente.